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Información de la industria
¿Cómo el suplemento de ácido N-acetilneuramínico mejora la inmunidad?
2025.04.29
El ácido N-acetilneuramínico (NANA, Neu5Ac, ácido siálico, n.° CAS: 131-48-6) es un compuesto bioactivo clave utilizado en diversos campos. En esta entrada de blog, CASOV compartirá los efectos del ácido n-acetilneuramínico, un ingrediente de reparación neuronal, en aplicaciones cosmecéuticas y comestibles, cumpliendo con los estrictos requisitos de seguridad y pureza de la producción de fórmulas infantiles.
El ácido siálico es conocido por sus excelentes propiedades de retención de humedad. Al incorporarse en formulaciones tópicas, fija las moléculas de agua a la superficie de la piel, mejorando significativamente su hidratación. Estudios demuestran que Neu5Ac potencia el factor de hidratación natural (FNH) de la piel, lo que aumenta la elasticidad y reduce la pérdida de agua transepidérmica (TEWL).
Uno de los principales factores que contribuyen al envejecimiento cutáneo es el estrés oxidativo y la glicación. El ácido siálico presenta propiedades antiglicación al inhibir la formación de productos finales de glicación avanzada (AGE), que causan la degradación del colágeno y la flacidez cutánea. Además, el ácido siálico puede promover la síntesis de ácido hialurónico y colágeno, lo que ayuda a restaurar la estructura dérmica y a reducir la aparición de líneas de expresión y arrugas.
La capa más externa de la piel, el estrato córneo, se basa en una matriz lipídica equilibrada y glucoproteínas protectoras. El ácido siálico, componente de las glucoproteínas y los glucolípidos, mejora la integridad de esta barrera. Aplicado tópicamente, fortalece la cohesión celular y refuerza las defensas de la piel contra contaminantes y alérgenos.
El ácido siálico es un nutriente esencial presente en altas concentraciones en la leche materna, especialmente en forma de gangliósidos y glicoproteínas. Es esencial para el desarrollo cerebral, la plasticidad sináptica y el aprendizaje en los bebés. El ácido siálico derivado de la fermentación microbiana cumple con los estándares de las fórmulas infantiles y sirve como aditivo funcional en alimentos para bebés, imitando eficazmente los beneficios de la leche materna.
El ácido siálico ha demostrado tener una potencial actividad prebiótica, promoviendo el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas como *Bifidobacterium* y *Lactobacillus*. Al influir en la composición de la flora intestinal, el ácido siálico favorece la salud digestiva, mejora la absorción de nutrientes y fortalece la respuesta inmunitaria.
En la nutrición de adultos, la suplementación dietética con ácido siálico puede mejorar la memoria, el aprendizaje y la función cognitiva general. Como parte de las glicoproteínas y gangliósidos del sistema nervioso central, el ácido siálico contribuye a la neurogénesis y protege a las neuronas del daño oxidativo. Estos efectos son especialmente beneficiosos en personas mayores o con deterioro cognitivo.
El ácido siálico producido mediante fermentación microbiana ha sido evaluado para su seguridad en aplicaciones alimentarias y cosméticas. Organismos reguladores de varios países, como la FDA de EE. UU. y las agencias reguladoras de la UE, lo han reconocido como seguro cuando se produce en condiciones controladas que cumplen con las normas de buenas prácticas de fabricación (BPF). Presenta baja toxicidad, no irrita la piel y presenta un riesgo alergénico mínimo, lo que lo hace apto para un amplio uso por parte del consumidor.
Además, el producto derivado de la fermentación evita las preocupaciones éticas asociadas con los compuestos derivados de animales y cumple con los requisitos veganos y halal/kosher, ampliando su aceptabilidad en el mercado.
La demanda mundial de ingredientes bioactivos en cosméticos y alimentos funcionales está en rápido crecimiento. El ácido siálico se incorpora cada vez más en:
* Sueros y humectantes antienvejecimiento.
* Fórmula infantil y leche de continuación
* Bebidas funcionales y suplementos para la salud.
* Productos nutricionales para personas mayores
Gracias a los avances continuos en biología sintética e ingeniería metabólica, se espera que la producción de Neu5Ac sea aún más eficiente, reduciendo aún más los costos y ampliando su accesibilidad. Las investigaciones futuras también exploran su papel en la defensa antiviral, en particular su interacción con patógenos que se unen a residuos de ácido siálico.
El papel del ácido siálico en la hidratación, el antienvejecimiento, la salud intestinal y el desarrollo neurológico lo convierte en un ingrediente versátil y científicamente probado. A medida que aumenta la concienciación del consumidor sobre los ingredientes bioactivos, el ácido siálico derivado de la fermentación se está convirtiendo en una piedra angular para la próxima generación de formulaciones cosmecéuticas y nutricionales.
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